Книги и учебники по философии

Путешествие в Икарию - Этьен Кабе
Глава седьмая. Пища

     Это  был  день  отдыха, воскресенье Икарии, или, точнее, десятый деньикарийской недели, и Вальмор, предупредивший меня об этом за два дня, ранопришел за мною и Евгением, чтобы отправиться с нами в деревню.

     Позже я расскажу о средствах, придуманных и применяемых в республике,чтобы  облегчить от весны до самой осени эти экскурсии и сельские трапезы,к которым икарийцы имеют большое пристрастие.

     Мы  отправились все, — одни пешком, другие на красивых осликах, мулахили лошадях, третьи — в омнибусах. Мы направились к знаменитому источнику,который  находится  в  двух  лье  от  Икары,  на склоне прекрасного холма,господствующего над городом.

     Я  не в состоянии описать зрелище дороги, по которой гуляла публика идвигались  кареты,  лошади,  ослы,  мулы,  собаки  и  экипажи с провизией,направлявшиеся  в  одно  и  то же место. Я не в состоянии также описать ничарующую  красоту  пейзажа, газонов, беседок, и источника, где искусство иприрода  потратили все свои средства украшения, ни восхитительные картины,которые  представляли  сотни групп, обедающих на траве, поющих, смеющихся,прыгающих,  бегающих,  танцующих  и  развлекающихся  самыми разнообразнымииграми.  Следуя  приглашению  своего деда, Корилла коротко описала нам дваили  три  десятка  сельских мест отдыха, куда население Икары направляетсяобыкновенно в дни празднеств и отдыха.

     Она  объяснила  нам,  что все эти красивые места, составляющие теперьпредмет  наслаждения всего народа, в прежние времена служили исключительнодля  удовольствия  нескольких  семейств,  которые закрывали их стенами илирвами своих замков и парков.     Но  как  бы  ни  был интересен для меня рассказ Кориллы, которому онаумела  придать  столько  прелести,  Вальмор заинтересовал меня еще больше,описав  мне  систему,  принятую  республикой  для  обеспечения пищей своихграждан.

     Я   передал  бы  здесь  сущность  его  рассказа,  если  бы  не  нашелпрекрасного  изложения  этой  системы в другом письме Евгения к брату. Этописьмо,  которое  я здесь привожу, заменит, таким образом, мой собственныйрассказ.  И  чтобы  перейти  сейчас  же  к  нему,  я  прибавлю только, чтовозвращение  с  прогулки  было столь же оживленным и радостным, как и самапрогулка,  и  что  душа  моя  была  исполнена счастья; отражение такого жесчастья я заметил на всех лицах. Письмо Евгения к брату     О дорогой мой Камилл, как скорбит мое сердце, когда я думаю о Франциии  когда  вижу благополучие, которым наслаждается здесь народ Икарии! Судиоб этом сам, знакомясь с его учреждениями, ведающими пищей и одеждой Пища     Все,  что касается этой первой потребности человека, как и других егопотребностей, в нашей несчастной стране предоставлено случаю и сопряжено счудовищными  злоупотреблениями.  Здесь, напротив, все это весьма разумно итщательно регулируется.

     Представь себе сперва, мой дорогой брат, что нет решительно ничего вовсем,  касающемся  пищи,  что  не  было бы регулировано законом. Именно ондозволяет любой вид пищи.     Комитет ученых, учрежденный Национальным представительством, составилпри  содействии  граждан  список  всех известных предметов питания, указавхорошие или плохие качества их.

     Он   сделал   больше.  Среди  хороших  предметов  питания  он  указалнеобходимые, полезные и приятные и напечатал список их в нескольких томах.Каждая семья имеет один экземпляр.     Сделано  было  еще  больше: указаны были лучшие способы приготовлениякаждого  предмета  питания,  и  все семьи имеют такой экземпляр повареннойкниги.

     Установив  таким образом список хороших предметов питания, республикаорганизовала  при  помощи  своих  земледельцев и рабочих их производство ираспределяет  их  между  семьями.  А  так  как никто не может иметь другихсредств  питания,  кроме  тех,  которые  распределяет  республика,  то  тыпоймешь,  что  никто  не  может потреблять других предметов питания, крометех,  которые  она  одобряет.  Она сперва производит предметы необходимые,затем  полезные  и, наконец, приятные, и все это в таком количестве, какоетолько возможно.

     Она  распределяет  их  между  всеми поровну таким образом, что каждыйполучает  одно и то же количество какого-нибудь предмета питания, если егохватает  на  всех, и каждый получает только по очереди, если его хватает втечение года или дня только для одной части населения.     Каждый,  следовательно, имеет равную часть всех предметов питания безразличия,  начиная  с  тех,  которые  мы называем самыми грубыми, и кончаятеми,  которые  мы  квалифицируем как наиболее тонкие, и весь народ Икариипитается  так  же  хорошо и даже лучше, чем наиболее богатые жители другихстран.

     Ты   видишь,  таким  образом,  мой  бедный  друг,  что  правительствопоступает  здесь  совершенно  иначе,  чем  наша  монархия:  в то время какмонархия  так  много  кричит  о  добром  короле [13], который хотел, чтобыкаждый  крестьянин мог в воскресенье есть курицу, республика здесь, ничегоне  говоря,  дает  всем и ежедневно все, что можно в других странах видетьтолько на столе аристократов и королей.

     Республика не только разводит всех необходимых животных, дичь и рыбу,она  не  только  производит  и  распределяет  все  овощи и фрукты, которыепотребляются   в   сыром   виде,  но  и  использует  все  средства,  чтобыконсервировать  их,  высушивая,  варя и т. д., чтобы распределить их междувсеми.

     Но  это  не  все.  Комитет, о котором я только что говорил, обсудил иуказал,  сколько  раз  в  день следует принимать пищу, в какие часы, числоблюд, какие именно и порядок следования, беспрестанно изменяя их не толькосоответственно  сезону  и месяцам, но и соответственно дням; таким образомобеды в течение недели совершенно различны.

     В шесть часов утра, до начала работ, все рабочие, т. е. все граждане,совместно  подкрепляются в своих мастерских очень простым первым завтраком(который  наши  парижские рабочие называли «капля» или «утренний глоток»),изготовленным и сервированным ресторатором мастерской.     В  девять часов они завтракают в мастерской, тогда как жены и дети ихзавтракают  дома.  В  два  часа  все  жители данной улицы вместе обедают вреспубликанском  ресторане,  где  пищу  приготовляет  один из рестораторовреспублики.

     А  вечером,  между девятью и десятью часами, каждая семья у себя домаужинает или ест легкую закуску, приготовленную женщинами. При всяком обедепервый  тост  провозглашается во славу доброго Икара, благодетеля рабочих,благодетеля семей, благодетеля граждан.

     Ужин состоит главным образом из плодов, печенья и сластей.     Но общий обед в роскошных залах, изящно декорированных и вмещающих отодной  до  двух  тысяч человек, превосходит своим великолепием все, что тыможешь вообразить.     Самые  красивые  наши рестораны и кафе в Париже в моих глазах ничто всравнении с ресторанами республики. Ты, быть может, мне не поверишь, когдая  скажу тебе, что, помимо обилия и тонкого качества блюд, помимо убранствиз  цветов  и всего прочего, прекрасная музыка чарует слух обедающих, в товремя как обоняние их воспринимает запах восхитительных благоуханий.

     Таким  образом, когда молодые люди женятся, им нет нужды тратить своеприданое  на свадебное пиршество плохого качества и разорять своих будущихдетей;  обеды,  которые  муж  находит в ресторане жены, жена — в ресторанемужа,  и  обе  семьи  вместе в своих ресторанах, заменяют самые прекрасныеобеды других стран.

     И все же ты легко поймешь, что эти общие обеды дают огромную экономиюв   сравнении   с  индивидуальными  обедами  и,  следовательно,  дозволяютзначительно улучшить их качество.

     Ты  поймешь  также,  что  это общее питание рабочих и соседей имеет идругие  большие  преимущества, а именно, оно способствует сближению масс изначительно упрощает домашние работы женщин.

     А  так  как республика занята только благом своих детей, ты не будешьтакже  удивлен,  что она простирает свою заботливость до того, что дает имвозможность  по  воскресеньям  есть у себя дома, в своем кругу, обедать сосвоими  личными  друзьями и даже проводить день в деревне. С этой целью вовсех  ресторанах  готовятся  холодные  блюда, которые доставляются семьям.Когда   горожане   хотят   воспользоваться   деревенским  воздухом,  в  ихраспоряжение предоставляются средства транспорта.

     Поистине,  брат  мой,  я  не лгу, когда уверяю тебя, что эта страна —рай,  который  радует  душу  так  же, как и чувства, и, несмотря на это, яприхожу  в  бешенство...  я... француз, обожающий свое отечество, я иногдаиспытываю за него все муки Тантала! [14]

     Но будем мужаться и надеяться. А пока будем изучать!     Ты,  несомненно,  пожелаешь  знать,  как  организуется  и  проводитсяраспределение  предметов  питания.  Нет ничего проще. Но восхищайся снова! Распределение предметов питания     Республика  делает  то,  что  мы  часто видим в Париже и Лондоне, чтоделают иногда наши правительства и что делают теперь почти все торговцы.

     Ты  уже  знаешь,  что  именно  республика заботится о взращивании илипроизводстве предметов питания, получает и собирает их, складывает в своихбесчисленных громадных магазинах.

     Ты  можешь легко представить себе общие погреба, такие, как погреба вПариже и Лондоне, большие склады муки, хлеба, мяса, рыбы, овощей, плодов ит. д.

     Каждый  республиканский  магазин имеет, как любой из наших булочниковили  мясников,  таблицу  ресторанов,  мастерских,  школ,  приютов и семей,которых он должен снабжать с указанием количества, какое он должен каждомудоставлять.  Он  имеет также служащих, тару и все необходимые транспортныесредства.  Все  эти  средства снабжения соперничают друг с другом по своимкачествам.

     Так  как  предметы  питания  подготовляются  в магазине заранее, то врайоне  магазина  рассылают  на дом большие запасы продуктов на год, месяцили на неделю, а также провизию на каждый день.

     Распределение  провизии  поистине восхитительное. Я не стану говоритьтебе о совершенной чистоте, царящей повсюду, как необходимое условие, но яне  премину  сказать  тебе,  что  магазин имеет для каждой семьи отдельнуюкорзину,  вазу, определенную меру, отмеченную номером ее дома и содержащуюее  долю  провизии,  хлеба,  молока  и  т.  д.; и все эти сосуды имеются вдвойном   количестве,   чтобы   одни  относились  наполненными,  а  другиевозвращались пустыми. Каждый дом имеет при входе специально устроенную дляэтого  нишу,  в  которой  развозчик  находит  пустые  сосуды и замещает ихнаполненными. Таким образом, распределение производится всегда в одно и тоже  время,  причем оно возвещается особым сигналом, совершается без всякихзабот для семьи и без потери времени для развозчика.

     Ты  представляешь  себе,  мой  дорогой  друг,  экономию времени и всевыгоды этой системы массового распределения? В общем все совершенно в этойсчастливой  стране,  населенной  людьми, которые достойны, наконец, званиячеловека,  так  как  даже  в  самых малых вещах они всегда делают полезноеупотребление из высшего разума, данного им провидением для их счастья.

     А  теперь  ознакомься  еще с их системой обеспечения одеждой, и сноваудивляйся и удивляйся, если только ты не придешь в ярость, как я...

или

Предыдущая глава Следущая глава